Marsala Turismo - Portale turistico della Città di Marsala | Parole, immagini e atmosfere di una città senza tempo
Marsala Turismo - Portale turistico della Città di Marsala | Parole, immagini e atmosfere di una città senza tempo
domenica, 17 dicembre 2017 10:42:58
Utenti collegati: 52

Pesce spada al pomodoro

Gastronomia
17/06/2010
5924
Marsala Turismo

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada
  • 600 gr. di pomodori maturi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 100 gr. di olive verdi
  • 1 cipolla
  • basilico, farina, olio, sedano, sale, pepe q.b.
  • 1 spicchio d'aglio

Come fare:

Eliminare la buccia e semi dei pomodori e spezzettarli. Infarinare le fette di pesce e farle saltare in 1/2 bicchiere d'olio, scolarle e tenerle da parte.

Nello stesso olio far appassire la cipolla con l'aglio e il sedano tritati, unire capperi lavati, olive snocciolate e pomodori. Incoperchiare e cuocere per 10 min.

Sistemare il pesce in 1 pirofila, cospargerlo con il sugo, coprire a filo con acqua, basilico, salare, pepare e terminare la cottura in forno.

Tags