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mercoledì, 22 novembre 2017 06:48:56
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I pupi di zucchero

Gastronomia
28/05/2010
11724
Marsala Turismo

Ingredienti

  • 2 kg. di zucchero
  • 250 gr.di glucosio
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • mezzo litro di acqua
  • colori alimentari vegetali a piacere
  • olio di mandorle

Come fare

Versate in un tegame lo zucchero e fatelo sciogliere con l’acqua; portate il tutto ad ebollizione mescolando in continuazione.

Aggiungete quindi il succo di limone ed il glucosio, e continuando a mescolare, lasciate sul fuoco fino a che immergendo una stecca di legno sulla punta vedrete formarsi una grossa bolla.

Togliete dal fuoco e fermate la cottura immergendo in acqua fredda.
Intanto con l’olio di mandorle ungete degli stampini con le forme desiderate per i pupi e versatevi quindi il composto.

Fate rassodare nel forno a circa 130° e non appena saranno sodi toglieteli dal forno.
Fateli raffreddare e decorateli a piacere con i colori vegetali.

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