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domenica, 17 dicembre 2017 10:56:22
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Fettuccine allo scoglio

Gastronomia
11/12/2010
9603
Marsala Turismo
Fettuccine allo scoglio

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr. di fettuccine
  • 500 gr. di cozze
  • 500 gr. di vongole
  • 250 gr. di gambero rosso
  • 500 gr. di scampi
  • 500 gr. di pomodorini di Pachino
  • oliva olio extra-vergine d'oliva
  • aglio e prezzemolo
  • vino bianco
  • sale e pepe q.b.

Come fare:

Fate scoppiare le cozze e le vongole e conservate l'acqua di cottura.
Rosolate l'aglio, aggiungete i pomodorini, sale e pepe q.b. e portare a cottura.

Aggiungete le cozze e le vongole precedentemente scoppiate, e il prezzemolo, irrorate con il vino e fate evaporare.
A questo punto riprendete l'acqua di cottura delle cozze e delle vongole, filtratela ed aggiungetela.
Portate a cottura ed aggiungete gli scampi e i gamberetti.
 
Versate le fettuccine scottate in abbondante acqua salata. Amalgamate e servite ben caldi con una spruzzata di prezzemolo tritato.

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